Quy trình chế biến bột xạ đen hòa tan

Quy trình chế biến bột xạ đen hòa tan

Bước 1: Nguyên liệu

Nguyên liệu được lựa chọn: Cây xạ đen thuộc loại cây dây leo thân gỗ, mọc thành búi, dễ trồng. Thân và lá xạ đen sau thu hoạch không quá non, được phân loại lá và thân sau đó rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế

Để thuận lợi cho quá trình chiết dịch, thân và lá xạ đen được cho vào máy thái dược liệu để làm nhỏ kích thước giúp tăng diện tích tiếp xúc với nước và tăng hiệu suất chiết dịch. 

Xạ đen đã thái nhỏ được đem phơi khô ở nhà sấy năng lượng mặt trời (hoặc phơi khô tự nhiên) nếu chưa sử dụng được bảo quản trong bao bì PE tại nơi khô mát (độ ẩm nguyên liệu được duy trì < 13%, tránh ẩm mốc phát triển). 

Bước 3: Chiết dịch xạ đen

Nguyên liệu (gồm lá và nhánh) được đưa vào túi vải lọc đặt trong nồi chiết (sử dụng túi vải lọc có tác dụng giảm lượng bã nguyên liệu xâm nhập vào dịch chiết, giảm tải việc xử lí tách bã chiết). 

Bước 4: Cô đặc chân không

Dịch chiết thu được có màu vàng nâu, mùi đặc trưng thảo mộc. Dịch lọc có màu vàng nâu ánh đỏ, trong, óng ánh, đưa đi cô đặc trong thiết bị cô đặc chân không. 

Cô đặc dịch chiết ở nhiệt độ, áp suất và thời gian thích hợp tùy theo thể tích dịch chiết. 

Bước 5: Sấy phun

Dịch chiết sau khi cô đặc được được bổ sung Maltodextrin, chất này có công dụng vừa hỗ trợ hòa tan, vừa là chất độn trong quá trình sấy phun làm tăng hiệu suất thu hồi của bột sau khi sấy.

Hỗn hợp sau khi phối trộn tiến hành sấy phun với nhiệt độ dòng khí, với áp suất khí nén, lưu lượng nhập liệu thích hợp.

Bước 6: Đóng gói

Bột xạ đen hòa tan được đóng gói trong hũ thủy tinh có trọng lượng từ 40 gam.

Sản phẩm Bột xạ đen hòa tan

Bước 7: Thành phẩm

Thành phẩm được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mạnh và trực tiếp.